Pollack 1976-ban Montrealban 200 méteres pillangóúszásban, illetve a 4x100-as vegyes váltó tagjaként nyert aranyérmet Montrealban, majd 4x100-as eredményét Moszkvában is hozta 1980-ban. Pillangóúszásban 1978-ban többször is világcsúcsot döntött 100 és 200 méteren.
A sportoló a versenyzés mellett 40 évig gyógytornászként dolgozott. Saját tapasztalatai miatt könnyen megértette az élsportolókat.